Un très joli dessert gourmand. Attention prévoir 3 H au réfrigérateur avant de servir !

Préparation environ 20 mn.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 œufs

15 g de fromage blanc

40 g de sucre

6 biscuits à la cuiller (boudoir)

1 petite boîte de conserve d’abricots (oreillons) au sirop

 

1 : Ouvrir la boîte d’abricots, réserver le sirop dans un verre et sortir les oreillons

2 : Prélever 6 oreillons et les couper en petits dés, réserver

3 : Dans un bol, mixer 6 autres oreillons avec un peu de sirop à l’aide d’un mixeur plongeant pour confectionner un coulis. Réserver au frigo

4 : Couper les biscuits en 4, les répartir au fond de 4 grands verres à pied, verser le reste de sirop pour imbiber le tout. Rajouter les petits cubes dans chaque verre

5 : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier blanchir les jaunes avec 40 g de sucre

6 : Incorporer le fromage blanc, fouetter énergiquement pour obtenir un mélange homogène

7 : A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, incorporer alors au précédent mélange en remuant délicatement

8 : Remplir chaque verre de cette préparation et laisser prendre au frigo pendant au moins 3 H

9 : Au moment de servir, répartir le coulis froid à la surface de chaque verre, déposer un oreillon et servir.

 

BILAN : C’est un véritable régal ! On passe de la légèreté des blancs en neige aux petits cubes d’abricots pour finir sur les gâteaux imbibés. Certain(e) préféreront tout mélanger à la cuillère dès le début !!!!

 

Bon App...