Une recette simple, rapide, pas très chère et qui offre une opportunité de servir du porc avec une saveur différente.

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

 

 

 

 

 

 

          Avant cuisson

1 rôti de porc (dans l’échine = plus moelleux) de 1 à 1,5 kg

100 g de spéculoos

2 pommes « golden »

1 bel oignon

30 g de beurre

huile d’olive

3 c à s d’eau

sel / poivre

 

1 : Éplucher et découper les pommes en tranches

2 : Éplucher et émincer l’oignon en rondelles

3 : Émietter les spéculoos dans un mortier

4 : Dans un plat allant au four, déposer la viande, arroser généreusement d’huile d’olive, saler / poivrer

5 : Découper le beurre en petits morceaux et le répartir autour et sur la viande

6 : Répartir les pommes et l’oignon autour du rôti qui sera alors saupoudré du spéculoos écrasé

7 : Rajouter sur les bords l’eau et préchauffer le four à 210°C

8 : Laisser cuire environ 1 H (en fonction du poids de la viande)

9 : A la fin de la cuisson, découper la viande en tranches, et la servir dans un plat, accompagnée de la garniture et par exemple de pâtes fraîches.

 

BILAN : Cela ressemble à un crumble de porc ! Le goût de cannelle se mélange parfaitement avec la viande et les pommes, l’oignon confit pendant la cuisson est le petit plus pour achever de mêler les saveurs.

 

Bon App...