Une entrée rapide et facile, environ 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

500 g de jeunes carottes

quelques olives noires

1 orange à jus (ou jus d’orange)

1 c à s de miel

2 c à s d’huile d’olive

quelques brins de ciboulettes

1 pincée de cumin

sel / poivre

 

1 : Éplucher les carottes et les laisser entières

2 : Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée, à ébullition ajouter le cumin et mettre les carottes et laisser blanchir 10 mn environ

3 : Retirer ensuite les carottes avec une écumoire et les tremper dans le l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Sécher et réserver dans un plat

4 : Presser le jus d’une orange ou utiliser la quantité équivalente de jus du commerce, dans une petite casserole, faire chauffer le miel et rajouter le jus, laisser réduire 2 mn

5 : Verser cette préparation dans un bol, rajouter l’huile et émulsifier

6 : Rajouter dans le plat les olives et verser sur le tout la vinaigrette réalisée

7 : Saupoudrer de ciboulettes ciselées, laisser refroidir et servir.

 

BILAN : C’est sympa, mais hélas pas à la hauteur de mes attentes. Il manquerait à mon avis un je ne sais quoi pour rendre plus attractive cette préparation. Si vous tentez l’expérience et si vous avez de bons résultats, merci de me confier votre astuce.

 

Bon App...