Un plat classique mais aussi très bon. J’ai choisi ici une recette simple mais efficace.

Compter 40 mn environ de préparation et cuisson.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 aiguillettes de poulet

20 cl de crème liquide

1/2 oignon

4 bouchées feuilletées

10 champignons de Paris frais

10 cl de vin blanc de cuisine

huile d’olives

sel/poivre

 

1 : Frotter à l’aide d’un papier absorbant et couper en morceaux les champignons

2 : Couper la viande en petits morceaux

3 : Éplucher et émincer le 1/2 oignon

4 : Dans une poêle faire chauffer un fond d’huile et faire revenir l’oignon

5 : Rajouter la viande puis les champignons et laisser mijoter quelques minutes

6 : Dans une casserole profonde, verser cette préparation et recouvrir de la crème et du vin. Saler/poivrer

7 : Porter à ébullition, profiter de ce temps pour préchauffer le four à 180°C

8 : Dans un plat passant au four, déposer les bouchées auxquelles on aura retiré le chapeau

9 : Remplir chacune avec la préparation chaude, repositionner les chapeaux et passer environ 5 mn au four

10 : Servir chaud en rajoutant éventuellement un peu la préparation autour de chaque vol au vent.

 

BILAN : Un plat traditionnel souvent oublié qui peut aussi se préparer avec poissons et fruits de mer. Bien agréable en période fraîche !

 

N.B : Éviter de trop manipuler les bouchées lorsqu’elles sont déjà garnies, ne pas trop mettre de jus, préférer en rajouter une fois servies : la pâte feuilletée a tôt fait de se déstructurer dès qu’elle est humidifiée par la sauce !

 

Bon App...