C’est une petite entrée qui fera très sympa à faire découvrir. J’avais vu cette présentation il y a déjà quelques années, et je m’étais promis d’essayer un jour. J’ai dû imaginer comment faire tenir droit le tout !!!

 

1 œuf de caille par personne ou +

1 tomate par œuf

1 fond d’artichaut (surgelé) par œuf

mayonnaise

1 petite boîte de thon au naturel

1 ou + tomate cerise

1 œuf (taille normale) ou +

piques en bois (cure-dents)

 

1 : Sortir les œufs au moins 2 H du frigo avant de commencer la cuisson

2 : Porter une casserole d’eau à ébullition, mettre à cuire les œufs pendant 10 mn environ

3 : Mettre ensuite à refroidir dans de l’eau très fraîche et réserver

4 : Prolonger l’ébullition de votre eau et mettre à cuire les fonds d’artichaut pendant 8 mn puis laisser refroidir

5 : Remettre de l’eau à chauffer, casser l’œuf de taille normale, le battre dans un bol, puis le verser dans l’eau à travers une petite passoire ou une écumoire en agitant pour former des filaments, laisser cuire dans l’eau quelques minutes, puis les récupérer et laisser refroidir à part

6 : Préparer un mélange thon/mayo dans un bol

7 : Laver et couper un chapeau sur chaque tomate

8 : Écaler vos œufs de caille

9 : Piquer et traverser dans toute la hauteur chaque œuf, planter la base dans un fond d’artichaut et finir par « clouer » le chapeau en tomate sur le dessus (les tomates cerises peuvent représenter des petits champignons)

10 : Remplir ou mettre autour des artichauts le mélange thon/mayo et finir en décorant avec les filaments d’œuf

11 : A l’aide de la pointe d’un couteau, faire quelques points de mayo sur les chapeaux en tomate pour donner l’illusion d’amanite tue-mouches

 

BILAN : Si au niveau gustatif, cela n’est pas à tomber par terre, au niveau visuel c’est très sympa, la base en artichaut est une idée perso, peut-être en aurez-vous une meilleure (je suis preneur) !!

ATTENTION : montage fragile à manipuler avec précautions.

 

Impressionnez vos convives, imaginez une déco perso et faites vous plaisir !!

 

Bon App...