Recette qui change des habitudes, si la cuisson est très rapide, la préparation est un peu plus longue.

 

Les quantités données sont destinées à 4 personnes.

environ 350 g de pavé de bœuf

1 poivron rouge

1 échalote

gingembre moulu (environ 1,5 c à c.)

1 gousse d’ail

2 c à s d’huile d’olive

5 cl de vin blanc de cuisine

1 c à s de cassonade

1 c à s de sauce soja

2 c à s de cacahuètes salées

coriandre

1 boîte de haricots rouges

en option du piment fort

 

1 : Éplucher et hacher finement la gousse d’ail, la verser dans un bol avec le gingembre, ajouter le vin blanc la cassonade et la sauce soja. Mélanger le tout et réserver

2 : Laver, épépiner et couper en fines lanières le poivron

3 : Émincer finement l’échalote

4 : Concasser les cacahuètes grossièrement avec un bon couteau

5 : Couper le pavé de bœuf en fines lanières

6 : Faire chauffer un fond d’huile dans une grande poêle

7 : Faire colorer le bœuf à feu vif, puis le retirer de la poêle

8 : Dans la même poêle faire revenir les lamelles de poivrons et ajouter l’échalote.

9 : Remettre le bœuf dans la poêle et y verser la sauce préparée et éventuellement le piment

10 : Laisser cuire le tout pendant 1 mn de plus en remuant

11 : Faire réchauffer les haricots dans une casserole et dans leur jus

12 : Déposer le bœuf et sa préparation dans un plat, entourer des haricots égouttés , saupoudrer de cacahuètes concassées et des feuilles de coriandre.

 

BILAN : J’avoue ne pas avoir mis de piment fort car nos estomacs ne sont plus aussi tolérants que par le passé. Même pour les amateurs : soyez tout de même attentifs à la quantité ajoutée. Sinon c’est un plat généreux et complet, le mélange épicé et sucré est très agréable, les doses des épices utilisées sont laissées à votre appréciation, souvent on fait au feeling !!! Le gingembre est plus présent quand il est choisi frai et moulu par nos soins, mais j’ai dû faire par nécessité avec un flacon de gingembre sec.

 

N.B. : J’ai opté pour un pavé de bœuf déjà emballé, au rayon boucherie je n’ai pas trouvé mon bonheur au prix souhaité…

 

Bon App...